O mecanismo de ação não está bem estabelecido, entretanto, além da absorção, esta interação poderia ocorrer na biossíntese. Neste caso deixaria de ser uma precaução passaria a ser entendida como contraindicação.
Dentre os alimentos estão a soja e seus derivados, porque os princípios ativos genisteína e daidzeína podem inibir a enzima tireoide peroxidase, que promove a iodação da tireoglobulina. A consequência é a diminuição da produção de hormônios tireoidianos e aumento da produção de TSH endógeno.
Os alimentos que podem diminuir a absorção do hormônio da tireoide e também podem agir em nível enzimático, aumentando a síntese do TSH endógeno são:
− Farinha de soja
− Suplementos alimentares infantis à base de soja
− Alimentos contendo alto teor de fibras
− Nozes
− Demais alimentos derivados da soja
Fonte: fs.unb.br
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