Alimentos probióticos são aqueles que melhoram a digestão da lactose e aumentam a absorção de minerais como cálcio, ferro e magnésio. Além disso, tratam e previnem episódios de diarreia, principalmente durante a terapia antimicrobiana. Exemplos destes alimentos são o iogurte e o leite fermentado.
Os alimentos prebióticos, por sua vez, melhoram o funcionamento do intestino, diminuem o risco de infecções e também a absorção de gorduras provenientes da dieta, fato que reduzirá, consequentemente, o colesterol total. Exemplos destes alimentos são: ervilha, soja, aveia, feijão, farelo de trigo, hortaliças com talo e frutas com casca.
Temos ainda os produtos simbióticos, os quais correspondem àqueles que associam os probióticos aos prebióticos. O objetivo dos produtos encontrados com esta denominação é o de intensificar os benefícios à saúde, ao unir as características conhecidas separadamente nos alimentos que consumimos no cotidiano.
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