É verdade que o glúten faz mal à saúde?


Segudo o posicionamento da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição sobre Dieta sem Glúten, este ingrediente não faz mal à saúde. Não há qualquer pesquisa, estudo ou mesmo testes científicos conclusivos que indiquem que o glúten – elemento encontrado em cereais como trigo, cevada e centeio – prejudique o desenvolvimento ou funcionamento do organismo de indivíduos normais e saudáveis.

Quando consumido de maneira correta e equilibrada, o glúten, ao chegar ao intestino delgado, ajuda na proliferação e renovação das bactérias que auxiliam na digestão alimentar.

Quando é necessário adotar uma dieta restritiva de glúten?




A dieta restritiva, ou seja, que elimina totalmente o glúten da alimentação, só é necessária para quem apresenta algum tipo de reação ao seu consumo, tais como: pessoas com doença celíaca (DC) ou pessoas com intolerância ao glúten.

O glúten é encontrado no dia a dia nos seguintes alimentos: Trigo e todos os seus derivados; Centeio e derivados; Cevada e derivados; Sorvetes industrializados; Embutidos; Molhos para salada; Aveia.

Fonte: pfizer.com.br

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